Svinjska krača je ravno pravšnja za zimsko kosilo, če si želite privoščiti nekaj domačega. Da bo še boljša kot po navadi, predlagamo, da jo pripravite kot mi – z medom. Kot priloga se priležeta pečen krompir in hokkaido buča z zelišči.
Sestavine
2 kg svinjske krače
svinjska mast
1 žlica soli
½ čajne žličke mletega popra
½ čajne žličke kumine v zrnju
majaron
lovorov list
dva stroka česna
rezina limone
med
Priprava
Pekač namažemo s svinjsko mastjo in vanj položimo kračo. Začinimo jo s soljo, poprom, kumino in majaronom. Na tanke rezine narezan česen in rezino limone položimo na kračo ter potresemo z zdrobljenim lovorovim listom. Pečemo 2 uri pri 180 °C, odvisno od teže krače (1 kg – cca. 1 h). Ko je krača pečena, jo premažemo z medom in za nekaj minut potisnemo nazaj v pečico pri nekoliko višji temperaturi (200 °C), da med karamelizira. Narežemo in postrežemo s krompirjem in bučo ali drugo priljubljeno zelenjavo!
Sestavine za pripravo svinjske krače z medom
Pred peko...
... in pečena krača
Dober tek!