Search
  • Stoglej

Ubrnjenik, ubrnjenk, obrnenk ali obrnek?

Številna imena v naslovu označujejo tradicionalno jed, ki so jo včasih lučke gospodinje možem pripravile, ko so šli na delo. Obrnek so oblikovale v kroglice in ga zavile v hrenove liste, da je dlje časa ostal svež. Jed je zelo nasitna, zato je bila odlično okrepčilo pri napornem delu v gozdu. Danes ga v Lučah postrežemo predvsem kot zajtrk ali malico. Obrnek je okusen tako topel kot hladen, zato se ni bati, da bi ga kaj ostalo.


Sestavine za 4-6 oseb

40 dag ajdove moke (ali 20 dag ajdove moke in 20 dag pšenične moke)

2 dl smetane

4 dl mleka

sol


Priprava

Moko suho pražimo, da se osuši. Ko zadiši, vemo, da je dovolj prepražena. V drugi posodi segrejemo mleko in smetano, ju osolimo ter postopoma prilivamo k moki. Zmes dobro premešamo. Če se drobi, dodamo še malo smetane. Obrnek zvrnemo v skledo (od tod tudi ime) in s kuhalnico oblikujemo kepo. Po želji zabelimo z maslom. Namesto ene kepe lahko naredimo več manjših kroglic, kakor so delale lučke gospodinje včasih. Obrnek postrežemo s kislim mlekom, belo kavo ali čajem.


Obrnek za zajtrk (Fotografija: Tomo Jeseničnik/visitsavinjska.com)


0 views

Turistična kmetija Stoglej

Podveža 3
3334 Luče

Slovenija

Tel: 00386 3 838 40 31

Mob: 00386 31 494 196

E-pošta: kmetija.stoglej@gmail.com

  • Facebook
  • Instagram
Gorniške vasi.png
LOGO-zelena-pozitiv-obrezan.jpg
visit_savinjska_logo_hi_res.png